Any given diary

그 과정을 몸으로 표현해주신 U군.

사실 겁나게 단순하다.
역시 AB형에겐 한량의 피가...:)

test link : http://simsimhe.com/bbs/board.php?bo_table=test&wr_id=36826

왠지 섬뜩하다.

반달하이 빈티지 슈프림 Vandal High Vntg Supreme 139000 / 스포츠패션

상세보기

하지만, 무어랑 매치를 해도 살릴 수 없는, 저 거대한 빨강색.
ABC마트에서 흥겨운 별무늬 신발끈으로 대체해도 도무지 가라앉지않는 저 무게감.
덮어놓고 사이즈가 맞는다고 구매했다간, 전시품으로 끝나고말 것이라는 걸 알려준 첫제품,

주말에 신고 잠깐 일봤는데,
신발보다 내 얼굴이 더 벌개져있더라.
검정색 데님이 더 어울릴 것 같다라는 점에 동의를 표하지만,
나에게 어울릴 거라곤 그다지 생각되어지지않는다.

소재가 컨버스만 되더라도, 어떻게 매치해봤을텐데,...흑.

공포에 있어서 가장 큰 기능점은 이를 접하는 인간을 정형화시키는 데 있다고 본다.
그래서, 아마 인간사회에서 질서를 형성하는 데 있어서 "폭력"이라는 것이
가장 큰 기능성을 가지게 된 것이겠지. 역사 속에서도 충분히 증명된 사안이 아니던가.

그러다보니, 결국은 이 시스템 안에서 살고 있는 나도,
안정적인 시스템이라 믿는 이 곳 역시 공포에 둘러싸여 정형화되어,
진정한 해결책이 아닌, 그런 삶을 살고 있는 것은 아닌가하는 생각이 든다.

나이도 서른이면 많은 건 아니지만,
"무모함"에 대한 안쓰러움 정도는 가질 수 있는 사회적 나이대인데,
최근의 내 움직임이라던가 주변의 대화들을 유추해볼 때,
결국은 해결책은 정형화, 혹은 갈 길은 정형화,
이런 듯 하다. 도전도, 과연 얼마나 안정적으로 정형화되었다고 생각하는 것에 대한
가치로 정립되는 듯 하고....
결국 공포에 의해 그렇게 지배되어 사는구나 하는 그런 생각이 들었다.

하지만,
우리가 살아가는 이 시스템 상황에서, 과연 우린 안전한 것인가.
결국은 이 공포라는 선 안에서 정형화된 표증의 일부에 지나지않은 것은 아닐까.

계속 이렇게 살다보면, 결국은 그 "정형화"라고 하는 일상과,
나를 잊어버리는 게 아닐까.
인생의 끝의 가르침이 "결국 정형화된 너도 너고,
그 정형화에 대해 극심한 의문을 품었던 너도 너다.
결국, 네가 생각하던 정형화에 대한 문제점이란 개념은
너의 기우에 불과했다."이런 거일지도 모르지만,

무언가 시류에 휘말려 어긋난 길을 가버리는 것 같아
괜시리 한번 되려 내 자신에게 다짐해본다.
"무섭지만, 그에 대한 반응을 정형화하지는 말자.
공포를 학습해나가지는 말자

배를 저어나가는 어부의 강한 팔뚝처럼,
강한 햇살에 시커멓게 변해버린 저 구리빛 피부,
물집이 수도 없이 터져, 굳은살이 잔뜩 배긴 저 손아귀가 될지언정,
비록, 내 입가엔 짭쪼름한 소금기로 버무려진 땀뿐일지언정,
누군가의 입가엔 배시시한 미소를 머금을 수 있다는 믿음으로,
말없이 노를 저으며, 입술을 굳게 다물며,하루를 저어 나가자. 자, 용기를 내자."

연어를 곁들인 스파게티

※푸질리는 스파게티로, 연어는 훈제연어 사용하여 조리하였습니다.

작업소감

제게 있어 파스타란
"누구나 만들 수 있지만, 누구나 맛을 낼 수는 없다."는
쉬우면서도 가장 어려운 요리라는 생각입니다.

아무리 생각해도, 파스타는 재료에 대한 깊은 이해가 있어야지,
어느 정도 표현을 해 낼 수가 있는 것 같아요.
베이스가 딱 파스타와 올리브 오일,
그 외에는 종류마다 특이한 조리 방식을 쓰지 않는 경향을 감안할 때,
이탈리아의 식문화가 그렇듯,
맛을 새롭게 만들어내는 기술에 의존한다기 보다는,
기본적인 재료의 맛을 들어내는 데에 촛점을 맞추어야하는 것 같습니다.
이번에 한 크림 파스타류도 거기서 피할 수는 없는 것 같네요.

조리하는 데 딱히 어려운 부분은 없었는데,
보드카로 불 붙이는 건 해보질 못했네요.
그냥 화이트 와인으로 비린내만 걷어냈는데요.
근데, 정말 보드카를 부으면 불이 붙나요?
요즘 나오는 보드카들은 거의 40도던데...불붙는 임계점이 60도로 알고 있는데,
조리용으로 쓰이는 보드카들은 좀 다른 가보죠? 궁금하네요. :)

이번에 조리한 파스타는 시중에 판매되는 파스타완 달리 소스가 좀 적죠?
우리가 흔히 부르는 Pasta는 Pastasciutta에서 유래된 것인데,
이는 pasta와 'dry'란 뜻의 asuciutto가 합쳐진 뜻이랍니다.
파스타가 외국에서 조리되면서, 소스나 수프같은 형태를 취하게 되었지만,
원형 모습 자체는  말라있는 형태의 것이라고 하네요.

그래서, 이런 방식으로 조리해봤는데, 
역시 이렇게 조리하는 것이 전자보다 영양성분을 소스나 수프에 뺏기지 않고,
소스나 수프로 인해 불어질 칼로리도 관리할 수 있겠네요.

연어와 크림 소스가 이렇게 잘 어울릴지는 몰랐는데,
생각보다 잘 어울리네요. 느끼함도 덜 하고,.. 맛있더군요.
덕분에 즐거운 주말이었습니다. :)

어느새, 1월도 다 지났음을 파악하지 못하는 나를 위해.
2010년 중 아직 '시작'이란 말을 붙여도 된다고 생각하는 나를 위해,
"신년계획? 뭐 하던 데로만 하면 되지..."하던 의기소침해하는 나를 위해,

혹은 시간에 대한 의식을 뒷전에 미루어두었지만,
종체 떠나지않는 아쉬움으로 하루를 버무리고 있을 그 누군가인 당신을 위해.

사무실에서 조용히 자막을 읽고 따라합시다.
"Pardon our dust"

인삼우메기

조리

1. 닭은 깨끗이 손질해 물기를 제거한 다음 생강가루를 묻혀 10분 정도 재워놓는다.
오븐은 220도로 예열할 것
(생강가루가 없어, 냄새 제거를 위해 녹차가루를 사용했습니다.
생강가루를 사용했더라면, 요리에 약간 매운향이 남아 있었을텐데, 아쉬워요.)

2. 레몬즙에 꿀 (또는 올리고당)과 소금 약간에 잘게 다져넣은 통마늘을 넣고 소스를 만들어둔다.


3. 예열된 오븐에 닭을 15분 정도 구운 뒤 꺼내어 소스를 2/3쯤 붓고 골고루 뒤적거린 다음,
다시 오븐에 넣어 20분 정도 더 굽는다. 중간 중간 꺼내어 뒤집어주거나 소스를 발라줄 것


4. 오븐에 그릴 모드가 있다면 전환하여 표면을 약간 노릇노릇하게 구워준다.

완성



작업 소감

처음 조리되고 시식했을 때, 느낌은 달콤하다기보다는 조금 더 새콤했습니다.
사용한 꿀이 좀 오래되어서 그런지, 새콤달콤의 비율이 좀 안 맞았던 것 같아요.
사용한 꿀도 인삼엑기스가 어느 정도 가미되어 있던 차라,
기대를 좀 했는데, 레몬즙에 전부 가려져버린 듯합니다.
그래도, 새콤한 맛 와중에 살짝 단 맛은, 뭐랄까,
기존, 무거운 느낌의 닭 요리를 흥겹게 만든 듯한 느낌이 있어서,
특식같은 느낌으로, 맥주와 함께 즐겼습니다.  잘 어울리더군요.

물론, 앞서 생강분으로 닭고기를 재웠다면,
좀 더 맛을 입체적으로 낼 수 있었을텐데, 하는 아쉬움이 좀 있었지만,..

그래도, 맛이 새콤한 게, 맥주안주로 그만이더라구요.
해외에서 닭을 레몬소스로 자주 조리한다던데, 그 이유를 알 것 같습니다.

사실, 로스트 치킨은 오븐을 만지면서 항상 꼭 해보고 싶었던 메뉴였지만.
꽤 오랜 시간 행동으로 옮기지 않았습니다.
그 이윤, 조리법 중, "껍질과 살 사이에 양념을 입히고..."란 맥락의 글이 전혀 이해가 가지
않았기 때문입니다.
이건 뭔지, "프로들은 닭의 껍질을 무슨 옷 벗기듯이 벗겨다가 다시
입히는 기술이 있는 건지, 난 제거도 어려운데,.."이런 생각에 빠져있던 제게,
"위와 같은 문구"가 없던 이 조리법은,
제게 첫번째 로스트 치킨 Recipe가 되기에 너무나도 완벽했죠. :)
잊지 못할 것 같습니다.

조리법이 단순하고 새콤한 맛이 맥주와 어울려,
여름날, 가끔 맥주가 갑자기 생각나는 저녁 즈음에 조리하시면 더욱 좋을 것 같은데요?
치킨이야 통닭집에서 튀겨주는 게 제 맛이라지만,
이렇게 집에서 직접 조리하여 시식하는 것도 꽤 좋은 풍미네요.

1. 파마산 치즈와 바질 가루, 그리고, 펜네를 구입했다.
   조만간, 파스타는 정말 몸서리 쳐지게 조리할 듯 싶다.
   주말이 기다려진다.
   가끔 새벽에 일찍 일어나 파스타를 조리하고 싶은 욕구에 싸일 정도로,

2. "다희"를 봤다. (다희야, 니 이름 나왔다!ㅋㅎ)
   얘는 나일 안 먹나보다.
   괜히 웃길려고, "역시 포샾이,..." 이랬는데,
   얘는 변한게 없다. 아. 성별이 다름에도 불구하시고 부러워 돌아가시겠다.
   사정상 완전 캐주얼하게 입고 있었는데, 왠지 무언가 창피하다. ㅋㅎ

3. Goolbi, 광식과 함께 술을 마셨다.
    컵술이라길래 마셨는데 이과두주였다.
    센술 기피하시는 두 친구는 반잔정도 마시고, 내게 그 잔을 미루고,
    난 따로 주문한 맥주는 (더 취하게 될까봐) 무서워서  피해버리고,
   38도의 컵술을 2컵 마셨다.

4. 사실,  블로그에는 요리관련 게시물이 이미 작성되어 있다.
    그러나, 특유의 성격 탓에 바로 내보낼 생각이 없어서,
    계속해서 수정에 수정 연속이다.
    어서 올리고 싶은데 시간이 안나는 것도 그렇고,..
    빨리 올리고 싶긴한데, 특유의 성격상 딜레이가 온다.
    혹시나 기대하는 사람이 있을까해서 말하고 싶은데,
    "단감 푸딩"은 정말 내 최고의 레퍼토리 중 하나이다. 
    그게 조만간 올라올터이니, 가능하신 분은 꼭 한번 해보시길.