2010. 2. 26. 19:00
요리작업일지
프랑스식 토마토 소스 치킨
작업 계기
집에 맛이 시큼해진 화이트 와인이 한병있구요.
닭이 있더군요. 쉐이크용으로 얼려놓은 토마토도 있고,...
덧붙여 술한잔 하고 싶었습니다.
작업 소감
술안주로 그만이던데요.
위의 이미지는 어쩔런지 모르지만, 제겐 닭도리탕같은 느낌이었어요.,
하지만 맛은 그와는 달리 이국적인지라, (토마토의 영향이,..)
먹으면서도 "이건 닭도리탕일텐데,..맛은 왜,.."이러면 갸우뚱거리긴 했지만,...
참고로 아래 와인이랑 곁들여 먹으니, 그야말로 삼삼하더이다.
작업 계기
집에 맛이 시큼해진 화이트 와인이 한병있구요.
닭이 있더군요. 쉐이크용으로 얼려놓은 토마토도 있고,...
덧붙여 술한잔 하고 싶었습니다.
재료 (4인분)
기본 재료
닭 (큰 것) 2마리, 밀가루 3/4컵, 양송이버섯 450g, 양파 1과 1/2개, 토마토 2개,
화이트와인 1과 1/2컵, 소금, 후춧가루 적당량, 다진 파슬리 약간
닭고기 밑간 소금, 후춧가루 적당량
기본 재료
닭 (큰 것) 2마리, 밀가루 3/4컵, 양송이버섯 450g, 양파 1과 1/2개, 토마토 2개,
화이트와인 1과 1/2컵, 소금, 후춧가루 적당량, 다진 파슬리 약간
닭고기 밑간 소금, 후춧가루 적당량
만드는 과정
1. 닭을 토막을 내 씻고 소금과 후춧가루로 밑간한다. 밀가루를 고르게 묻힌 뒤
기름을 두르고 달군 팬에 6분 정도 구워낸다.
2. 양송이 버섯은 껍질을 벗겨내고 납작하게 썰고 양파는 사방 2cm 크기로 썬다
토마토도 사방 2~3cm 크기로 썬다
3. 닭을 구워낸 팬에 양송이버섯을 넣고 숨이 죽고 갈색이 나도록 5분 정도 천천히 볶는다
4. 볶은 양송이 위에 양파와 토마토를 얹고 화이트와인을 붓는다.
구운 닭을 얹은 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 정도 끓인다
5. 20분 정도 끓여 국물이 걸죽하게 우러나면 뚜껑을 열고 10분 정도 더 끓인다.
소금과 후춧가루로 간하고 파슬리를 뿌린다.
1. 닭을 토막을 내 씻고 소금과 후춧가루로 밑간한다. 밀가루를 고르게 묻힌 뒤
기름을 두르고 달군 팬에 6분 정도 구워낸다.
2. 양송이 버섯은 껍질을 벗겨내고 납작하게 썰고 양파는 사방 2cm 크기로 썬다
토마토도 사방 2~3cm 크기로 썬다
3. 닭을 구워낸 팬에 양송이버섯을 넣고 숨이 죽고 갈색이 나도록 5분 정도 천천히 볶는다
4. 볶은 양송이 위에 양파와 토마토를 얹고 화이트와인을 붓는다.
구운 닭을 얹은 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 정도 끓인다
5. 20분 정도 끓여 국물이 걸죽하게 우러나면 뚜껑을 열고 10분 정도 더 끓인다.
소금과 후춧가루로 간하고 파슬리를 뿌린다.
작업 소감
술안주로 그만이던데요.
위의 이미지는 어쩔런지 모르지만, 제겐 닭도리탕같은 느낌이었어요.,
하지만 맛은 그와는 달리 이국적인지라, (토마토의 영향이,..)
먹으면서도 "이건 닭도리탕일텐데,..맛은 왜,.."이러면 갸우뚱거리긴 했지만,...
참고로 아래 와인이랑 곁들여 먹으니, 그야말로 삼삼하더이다.